花生是一年生草本豆科植物，又名落花生、長生果、原產于南美洲一帶，和黃豆一同被人們譽為“植物肉”，其營養價值可以與牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸含量很高，很適宜制作各種營養食品。花生除供食用外，還可以用于印染、造紙、醫藥等多種廳業。我國花生主產省為河南、山東。正陽縣花生種植面積年均在160萬畝以上，位居全國縣級第一位，素有“全國花生第一大縣”的榮譽稱號。花生耐旱耐瘠薄，適應性強單產水平近年來逐步提升，已由原來的低產作物躍升為中產、高產作物。據專家研究測算珍珠豆型小花生單產最高可達793公斤，大花生單產可達1183公斤。目前田間實際最高單產為1992年平度市創造的畝產785公斤的世界最高紀錄